Uva passas preta é feita a partir de uvas escuras (geralmente Black Corinth ou Red Globe) que são desidratadas naturalmente, concentrando sabor e nutrientes.

Aqui está o resumo:

• Sabor: doce, mais intenso e ligeiramente caramelizado.

• Aparência: cor roxa-escura a quase preta, tamanho variável, superfície mais enrugada.

• Textura: bem macia e suculenta (em boas condições de armazenamento).

• Usos: muito usada em bolos, pudins, panetones, cookies, farofas, pratos árabes e saladas.

• Benefícios: rica em fibras, ferro, antioxidantes (especialmente resveratrol) e ajuda a melhorar a saúde intestinal e a circulação.

A passa preta tem um sabor mais marcante do que a branca, perfeita para dar contraste e doçura intensa a pratos.