pimenta branca em grão é feita a partir do mesmo fruto da pimenta-do-reino, mas com a casca removida, resultando em um sabor mais suave, terroso e levemente picante. Ela é usada para:

• Temperar pratos claros: ideal em molhos brancos, purês, sopas cremosas, peixes e frango — onde a pimenta preta apareceria visualmente.

• Preparos mais delicados: seu sabor menos agressivo combina com risotos, ovos, massas, legumes e frutos do mar.

• Moagem fresca: quando moída na hora, libera um aroma sutil e elegante. Pode ser usada em moedores manuais.

• Conservas e marinadas: ótima para conservar queijos, vegetais e preparar caldos aromáticos com louro e alho.

• Culinária oriental e europeia: bastante comum em receitas asiáticas e francesas, como o clássico “filé ao molho de pimenta”.