As nozes mariposa são os miolos das nozes partidas ao meio, com formato que lembra as asas de uma mariposa — por isso o nome. São uma das formas mais comuns de comercialização das nozes, ideais para consumo direto ou uso em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas.

Essas nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3 de origem vegetal, além de conter proteínas, fibras, vitamina E, vitaminas do complexo B, magnésio, fósforo e antioxidantes como os polifenóis. Esse perfil nutricional contribui para a saúde cardiovascular, função cerebral, controle do colesterol e ação anti-inflamatória.