A farinha de feijão branco é produzida a partir dos grãos secos do feijão branco, que são triturados até virar um pó fino de coloração clara e sabor neutro, levemente amendoado. É considerada um alimento funcional, especialmente por conter a faseolamina, uma proteína natural que pode ajudar a inibir a digestão de carboidratos, auxiliando no controle glicêmico e na redução da absorção calórica.

Essa farinha é rica em fibras, proteínas vegetais, ferro, potássio e vitaminas do complexo B. As fibras contribuem para o bom funcionamento do intestino, ajudam na saciedade e colaboram na regulação do colesterol e da glicemia. Já as proteínas vegetais fazem dela uma boa aliada para quem busca alimentação mais equilibrada, vegana ou com foco em ganho de massa magra.