A farinha de coco é um produto natural obtido a partir da polpa do coco seco, que é prensada para a extração do óleo e, em seguida, desidratada e moída até virar um pó fino de coloração clara. Possui sabor levemente adocicado e aroma característico do coco, sendo uma opção nutritiva, rica em fibras e naturalmente sem glúten.

Um dos principais diferenciais da farinha de coco é seu altíssimo teor de fibras, principalmente fibras insolúveis, que ajudam no funcionamento intestinal, promovem saciedade e auxiliam no controle da glicemia e do colesterol. Por isso, é muito utilizada em dietas de emagrecimento, controle de diabetes e alimentação funcional.