A farinha de banana verde é um alimento funcional feito a partir da banana ainda não madura, que passa por um processo de secagem e moagem. O resultado é um pó fino de coloração clara, com sabor neutro e alto valor nutricional. Esse tipo de farinha tem se destacado por seus benefícios à saúde, especialmente por conter amido resistente, um tipo de fibra que não é digerida pelo intestino delgado, chegando intacta ao cólon, onde atua como prebiótico.

O amido resistente presente na farinha de banana verde auxilia na regulação da glicemia, melhora o funcionamento intestinal e promove a saciedade, sendo um grande aliado em dietas de controle de peso. Além disso, contribui para a redução do colesterol e fortalece a microbiota intestinal, ajudando na prevenção de diversas doenças metabólicas.