A casca de limão cristalizada é um doce artesanal e aromático feito a partir da parte externa do limão, especialmente a casca sem o miolo branco (para evitar amargor excessivo). Ela é cortada em tiras finas, cozida em calda de açúcar e depois seca e passada no açúcar cristal, formando uma textura levemente crocante por fora e macia por dentro, com um sabor que equilibra o cítrico intenso do limão com o dulçor da cristalização.

É muito utilizada na confeitaria para dar um toque especial a bolos, pães doces, panetones, tortas e sobremesas em geral, além de poder ser consumida como petisco ou usada como decoração comestível. Seu aroma fresco e vibrante realça o sabor de diversas preparações e traz sofisticação a pratos simples