Ameixa seca sem caroço é a mesma fruta desidratada (Prunus domestica), mas o caroço é removido antes ou depois do processo de secagem. Isso deixa a ameixa mais prática para consumo e para uso em receitas. Aqui vai um resumo:

• Sabor: igualmente doce e concentrado, mas às vezes um pouco mais suave dependendo do processo de secagem.

• Textura: macia e ainda carnuda, porém um pouco mais uniforme sem o caroço.

• Usos: ideal para comer direto, usar em doces (bolos, pudins, geleias), preparar pastas (tipo "purê de ameixa") e incluir em pratos salgados como molhos, recheios de aves e carnes.

• Benefícios: assim como a com caroço, é rica em fibras, antioxidantes, ferro e vitaminas, ajudando na digestão e fortalecendo o sistema imunológico.