O açúcar mascavo é um tipo de açúcar menos processado do que o açúcar branco, preservando parte do melaço da cana-de-açúcar, o que lhe confere a cor marrom escura, sabor característico e um leve aroma de caramelo.

🍯 Características do açúcar mascavo:

• Não passa pelo processo de refinamento químico, portanto mantém minerais naturais como cálcio, ferro, potássio e magnésio — embora em quantidades pequenas.

• Tem sabor mais intenso e umidade maior do que o açúcar branco.

• Sua textura é mais grossa e úmida, com grãos irregulares.

• Pode escurecer ou modificar levemente o sabor de algumas receitas, o que pode ser uma vantagem em bolos integrais, pães rústicos, biscoitos e doces naturais.

✅ Vantagens:

• Opção mais natural em relação ao açúcar refinado.

• Preserva alguns nutrientes da cana-de-açúcar.

• Boa alternativa em dietas que evitam alimentos ultraprocessados.

• Ideal para receitas onde se deseja um sabor mais "rústico" ou menos artificial.