INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cantidad: 5 g

% VD (*)

Valor energético (kcal) 11 kcal

Carbohidratos (g) 2,7 g

Proteínas (g) 0,2 g

Gorduras totales (g) 0 g 

Gorduras saturadas (g) 0 g 

Gorduras trans (g) 0 g

Fibra alimentaria (g) 0,2 g

Sodio 0mg

La harina de uva se obtiene del orujo de uva —compuesto por pieles, semillas y partes de la pulpa— que queda después del proceso de extracción del mosto o de producción de vino. Este material se deshidrata y se muele hasta convertirse en un polvo oscuro, de color púrpura o marrón y con un sabor ligeramente astringente. Rica en compuestos bioactivos, esta harina se considera un alimento funcional con alto potencial antioxidante.

Uno de los principales atractivos de la harina de uva es su alta concentración de polifenoles, especialmente resveratrol y flavonoides, que tienen propiedades antiinflamatorias, cardioprotectoras y anticancerígenas. Además, es una excelente fuente de fibra insoluble, que favorece el tránsito intestinal, promueve la saciedad y ayuda a controlar el azúcar y el colesterol en sangre.