INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cantidad: 100 g

% VD (*)

Valor energético (kcal) 343 kcal

Carbohidratos (g) 72 g

Proteína (g) 13 g

Grasas totales (g) 3,4 g

Grasas saturadas (g) 0 g

Grasas trans (g) 0,7 g

Fibra dietética (g) 10 g

Sodio 1 mg

La harina de trigo sarraceno es una harina naturalmente libre de gluten elaborada a partir de las semillas de la planta de trigo sarraceno, que, a pesar de su nombre, no es un tipo de trigo, sino una planta de la familia Polygonaceae. De sabor fuerte y ligeramente terroso, es muy utilizado en recetas tradicionales de varios países, como panqueques (blinis y galettes), pastas, panes rústicos e incluso pasteles.

Rica en nutrientes, esta harina es fuente de proteínas vegetales, fibra, antioxidantes, además de minerales como magnesio, zinc, hierro y manganeso. Es muy valorado por quienes siguen dietas sin gluten, vegetarianas o veganas.