El caldo de pollo de corral se utiliza para dar un sabor más intenso, rústico y auténtico a los platos, con ese toque típico del campo. Tiene un sabor más completo que el caldo de pollo normal, que recuerda al sabor del pollo cocinado en un horno de leña, a menudo utilizado en la cocina casera brasileña y en la cocina regional.
